風味發酵乳是酸奶的其中一種分類。風味發酵乳添加瞭果粒或果蔬汁等,而原味的酸奶是除防腐劑之外沒有加上一切物質的酸牛奶。看起來風味發酵乳的營養更加完善、合理,但是稀釋瞭乳中原有的營養成分,導致營養價值有所下降。
由於普通的酸乳其品種和口味單一,風味發酵乳較好地滿足不同消費者對酸乳多樣化的需求。
另外,風味酸奶也很好地滿足瞭許多乳糖不耐受者對於牛奶的補充。
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