豆苗炒之前可以焯水,也可以不焯水。平常食用的豆苗一般是豌豆莖葉的芽尖部分,非常嫩,清炒前一般是不用焯水的,直接放入鍋中翻炒幾遍,殺青瞭就可以盛出來瞭。
建議用大火炒豆苗,不僅容易熟,還能鎖住豆苗本身的水分,吃起來比較脆嫩多汁,口感較佳。
豆苗比較嫩,如果焯水,焯水時間不用太長,一般30秒左右就可以瞭。
上一篇:衣服為什麼會發臭
下一篇:公告的特點