豆苗炒之前要焯水嗎
admin
2022-10-03 14:07:55

豆苗炒之前可以焯水,也可以不焯水。平常食用的豆苗一般是豌豆莖葉的芽尖部分,非常嫩,清炒前一般是不用焯水的,直接放入鍋中翻炒幾遍,殺青瞭就可以盛出來瞭。

豆苗炒之前要焯水嗎


建議用大火炒豆苗,不僅容易熟,還能鎖住豆苗本身的水分,吃起來比較脆嫩多汁,口感較佳。

豆苗比較嫩,如果焯水,焯水時間不用太長,一般30秒左右就可以瞭。

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