可以單獨或者和其他的面粉摻和做成面制品,比如面條、餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等。小米粉是由小米精加工制作而成的,是一種營養價值比較高的加工面粉,一般人群都可以食用。
世界上最早的面條就是在四千年前由黃河先民用小米粉做出來的。
小米含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸以及鐵、鉀等微量元素,經常食用對人體有益,熬煮成小米粥是比較常見的食用方式。
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