生蠔蒸15分鐘可以吃嗎
admin
2022-10-14 14:26:34
可以吃的，一般生蠔帶殼蒸制控制在7-8分鐘最佳。蠔當中含有豐富的蛋白質，如果蒸的時間過短，蛋白沒有完全發生變性，不利於身體吸收。但是蒸的時間過久，會使蛋白質變性的程度過強，也會不利於身體對蛋白質的吸收。
生蠔判斷是否蒸熟方法
生蠔的腥味是否有減淡，同時還要看生蠔肉的顏色是否變淡現象。
蒸制的過程當中生蠔若產生汁液，這屬於蒸熟的重要的表現。
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