發芽的洋薑是可以吃,但最好不要生吃。洋薑長芽之後不會產生有害物質,雖然長芽的洋薑口感及營養價值會降低,但其對身體並不會造成很大的影響,並不影響食用。
洋薑是營養價值很高的一種食物,且含有多種維生素和微量元素。
洋薑中淀粉和水分含量非常豐富,是細菌的良好培養基地,若洋薑出現一點發黴變質的情況,食用後可能會身體健康造成影響。
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