茭白可以生吃。茭白是一種水生蔬菜,也叫做菰,其肉質潔白細嫩,營養豐富。一般情況下是可以生吃的。隻是因為茭白其中含有少量草酸成分,會有一些澀澀的口感,所以很少人會生吃茭白。

一般情況下,適量生吃茭白是沒有什麼危害的,但若是茭白生長在污染較重的水域,感染瞭寄生蟲或有害細菌,就不能再食用瞭。
茭白是生活在水中的植物,其中可能會攜帶有泥土、細菌等臟物,因此在生吃之前一定要將茭白外皮剝掉,清洗幹凈後食用。
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