幹鍋雞的主料是雞肉,配料有赤小豆、油菜葉、冬菇、白芝麻、辣椒等,調味品可以有淀粉、蔥、薑、白砂糖、料酒、食鹽等。幹鍋雞是四川的特色名菜,色香味俱全,口味偏辣,營養價值較高。
還可以在裡面添加青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等。
雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分,且比較容易消化,老幼皆可食用。
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