燕窩可以泡發一夜,不過一般普通的幹燕窩泡發時間在4-6小時是最佳的,長時間浸泡,特別是溫度高、容易滋生細菌的春夏季,更容易發生變質、產生異味,食用可能會導致身體不適。
如果將燕窩浸泡後來不及煮,建議密封裝好放進冰箱保存,避免灰塵、其他臟物等污染燕窩,也可以抑制細菌等微生物的生長和繁殖。
燕窩不宜食用過多,一般一次3-4克,一周食用三次即可。
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