一般的食用鹽沒有保質期限,但添加特殊營養成分的食用鹽是有保質期的,並且保質期各不相同。它們添加劑成分較多,時間久瞭容易氧化造成營養成分流失,所以就有瞭保質期。精制的加碘鹽保質期為5年,低鈉鹽的保質期為3年。
鹽有國傢規定的特權可以免設保質期,但不代表不過期。建議沒有標明保質期的鹽最好是在1年內食用完。
碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解,所以建議碘鹽存放在加蓋的有色密封容器內。
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