純牛奶煮開會破壞營養嗎?
admin
2022-10-29 12:39:46
純牛奶煮開會破壞營養。純牛奶經過高溫加熱後，其營養成分會損失或流失掉一部分，其中牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不利於人體消化，但是高溫加熱可以時牛奶達到全面殺菌的效果。
純牛奶煮開會破壞營養嗎?
一般情況下，高溫加熱牛奶首先會將牛奶中的維生素破壞，且牛奶中主要含有的多種蛋白質容易在高溫的環境下改變其原來的性質，從而使加熱過後的牛奶營養成分流失。
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