毛豆煮10分鐘還是有點硬,建議繼續煮一會比較合適。這種情況可能是由於火候控制不當,或者是在煮的過程中加瞭冷水導致的。生毛豆有一定的毒性,對於這種現象,建議繼續煮,或者放鍋裡添油翻炒幾下即可。
煮毛豆需要加入桂皮、花椒、生薑片、八角、小茴香等調料,然後毛豆角涼水入鍋。
水開後煮10分鐘,喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛好並且不會很爛,喜歡軟糯口感的可以再多煮2分鐘。
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