面粉裡加什麼可以使面更勁道_生活常識

admin

2022-10-30 16:38:36

面粉裡加堿可以使面更勁道，在和面的時候加入適量的堿可以使面筋蛋白之間更緊密，從而可以使面更勁道，也可以在煮面條的時候往水裡加點鹽和食用油，這樣不僅能使面條更勁道，還能使面條不黏糊在一塊兒。

面粉裡加什麼可以使面更勁道

為瞭讓面條更勁道在和面時除瞭加堿，也可以加強筋小麥面粉，還可以加魔芋精粉等。

往面粉裡加堿會分解面粉裡的維生素B1.所以和面的時候最好加雞蛋揉成雞蛋面，這樣可以使面條更有營養。

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