紫米是糯米嗎
admin
2022-11-09 23:16:19
紫米屬於糯米類，是較珍貴的水稻品種，也分紫粳、紫糯兩種。紫米與普通糯米的不同之處在於紫米種皮有薄薄的一層紫色物質，紫米顆粒較為均勻，顏色紫黑，甜而不膩。紫米煮飯熬粥軟糯香甜，含有豐富的營養。
紫米是糯米嗎
紫米與普通大米食用方法相同，由於紫米富含純天然色氨酸和營養色素，所以清洗或浸泡時會有掉色現象。
建議不要用力搓洗，浸泡後的水也有營養成分，可以和紫米一起蒸煮食用，切勿倒掉。
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