肉丸子加什麼粉有彈性
admin
2022-11-10 11:40:00
肉丸子加入玉米淀粉有彈性。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清攪拌均勻，讓肉丸變得有彈性。不過，加入淀粉的量註意掌握，太少，容易出現肉丸松散的現象，太多則口感也會變差。
肉丸子加什麼粉有彈性
制作肉丸子時，如果擔心淀粉的用量不好控制，也可以選擇加入一些糯米粉，味道也是不錯的。
如果加入蛋清最好順著一個方向打散直至出泡沫，加入玉米淀粉攪拌完成後，可以把肉倒在砧板上使勁摔，這樣肉的彈性會更大，口感更佳。
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