酸的水果維生素c含量高嗎
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2022-11-10 19:28:29

酸的水果維生素c含量未必就高。維生素c含量和水果的酸甜度沒有關系，比如：每一百克鮮棗的維生素c含量為243毫克，每一百克檸檬的維生素c含量20毫克，檸檬比鮮棗酸，但鮮棗的維生素c含量比檸檬高瞭十倍多。

酸的水果維生素c含量高嗎


水果的酸甜是由水果中的 “糖酸比例”決定的，水果中的有機酸包括蘋果酸、檸檬酸、異檸檬酸等，有機酸濃度越高，水果就更酸。

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