炸蠶豆怎麼做既大又酥脆
admin
2022-11-10 19:29:02
蠶豆加入調味料放置水中浸泡一個晚上。用剪刀在蠶豆頂端開口子，開好口子的蠶豆放置冰箱冷凍2個小時。冷油入鍋倒入蠶豆，大火炸起泡泡，並且不停翻動蠶豆，炸至金黃酥脆撈出。放涼復炸一分鐘撈出，撒上鹽、五香粉和孜然粉即可食用。
炸蠶豆怎麼做既大又酥脆
泡發後的蠶豆會比原來大一倍，炸制後也不會硬得咬不動，反而會有酥脆的口感。
把切好口的蠶豆放入冰箱凍透，可以改變蠶豆的內部結構，油炸後容易形成酥脆的口感。
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