鮮蠶豆煮多久去毒
admin
2022-11-15 17:14:11

鮮蠶豆煮15分鐘可以去毒。鮮蠶豆含有兩種核苷,分別是蠶豆嘧啶葡糖苷和伴蠶豆嘧啶核苷,會在人體內產生糖苷配基降低紅細胞的GSH含量,出現溶血的中毒反應。蠶豆洗凈冷水入鍋,大火燒開煮15分鐘左右即可把蠶豆煮熟。

鮮蠶豆的做法


蠶豆炒春筍,先將春筍和蠶豆洗凈,水開焯蠶豆,撈出放涼水中浸泡備用。

春筍用中大火煮15分鐘,撈出過涼水,切成筍丁。

熱油炒香蔥薑末,加入筍丁和蠶豆翻炒3分鐘,加入調味料和水,15分鐘後收汁出鍋。

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