腐竹可以泡一夜嗎
admin
2022-11-19 15:02:10

不建議腐竹泡一夜,腐竹屬於豆制品,長時間浸泡容易滋生細菌,甚至會出現發黴的情況。如果腐竹放置冰箱浸泡,低溫可以預防腐竹變質。但不建議這麼做,腐竹長時間浸泡容易軟爛,會失去勁道的口感,降低菜品的品質。

腐竹的泡發方法


將腐竹切成適合的長度,方便浸泡。然後往大碗裡倒入30-35度左右的溫水,放入腐竹。

保證水淹沒腐竹後再超出一點距離,確保腐竹完全泡發。

浸泡1-2個小時,腐竹變成淡黃色並且膨脹即可。

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