菠菜可以焯水直接炒著吃,但是不建議長期這樣吃。菠菜中含有大量草酸,草酸會與人體內的鈣質反應生成草酸鈣,我們的腸胃難以對草酸鈣進行溶解消化吸收,還會阻礙人體對鈣的吸收。
長期食用不焯水的菠菜可能會引起草酸鈣在人體內累積,從而出現體內有結石的情況。
菠菜焯水一般能夠去掉50%-80%的草酸,故最好是將菠菜焯水一遍。
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