蒜苔的頭可以吃。吃蒜苔時不用把所有的頭去掉,可以留下接著蒜藤的一小部分,那部分相當於花的底座,太細的部分可以不要。蒜苔營養豐富,可以切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
蒜苔的頭比蒜苔的營養更豐富,也更有另一番滋味。
而蒜苔主要用於炒食,或做配料。所以不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,導致其殺菌作用降低。
上一篇:粉蕉是寒性還是熱性
下一篇:翡翠隻有緬甸有嗎