草雞蛋和洋雞蛋在性質、飼料、營養上不同,草雞蛋包括山雞蛋、柴雞蛋,都屬於土雞蛋系列,主要以小麥、花生等粗糧為飼料喂養,因此富含多種礦物質元素,而洋雞蛋分為紅心蛋、紅皮蛋等,主要以精飼料進行喂養,營養價值較草雞蛋低一些。
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