自然酒什麼意思_生活常識

admin

2023-01-21 20:00:47

自然酒的概念起源於1970年的法國，概念中更加重視土地可持續發展的“自然耕作”與具有原滋原味風土氣息的“自然釀造”，比如“隻使用野生酵母進行自然發酵”、“不使用二氧化硫”等。

自然酒什麼意思

自然葡萄酒保護聯盟正式認可自然酒的命名，符合規定的葡萄酒可以使用“vin méthode nature”，直譯為“用自然法釀造的葡萄酒”。

關於自然酒的憲章，除瞭規定二氧化硫的使用外，還有其他要求：1、采用有機或者生物動力種植的葡萄藤，2、采用手工采摘葡萄等。

自然酒更真實地表現出品種特性，但其口味或尖酸，或渾濁，或帶有臭味，或充滿新鮮果味。酒農認為自然酒呈現多樣化，並帶有靈魂，更具個性。