淮扬菜大师开的苍蝇馆子，扬州人天天吃也不腻，外地人却觉得一般
淮扬菜大师开的苍蝇馆，扬州人天天吃不厌，外人却以为扬州老百姓爱吃面条，导致扬州大街小巷到处都是各种面条.在这些面馆中，有一家不一般，是一位淮扬菜大师开的。每天早上，师傅在店里煮面，让当地人趋之若鹜。
这家面馆是路边小店，很有烟火气的感觉。环境简单，像苍蝇馆子。它看起来不像一个大师的商店。店面面积不大，只有十几平米，分为用餐区和厨房两部分，所以店内的空间非常狭小，但是就是这样一个看起来很普通的面馆。用餐时间，店前总会排起长龙，生意火爆，即使店里有六个人各司其职，也忙不过来，令人羡慕。
一般来说，面馆生意好的时候，老板总是把面放在一个大锅里煮，分装成几碗。不过，在这家面馆里，不管排队多少人，老板总是一碗煮面。是用碗煮的，不过尽管如此，送餐速度并不慢，因为来店里的顾客会很有条理，在煮面的地方排着长队，当老板煮了一碗面的时候，和将事先准备好的调料放入碗中后，顾客会自己端着面条找地方吃。如果他要加鸡蛋加汤，也可以去找旁边的大姐加。
因为这家店基本上全程都是自助服务模式，让每一位顾客都能第一时间拿到属于自己的一份面条，减少了面条被粘的时间，而且他家的面条里面都是秘制馅料。虾籽做的酱油，所以他家的面条不仅看起来层次分明，吃起来也很紧实爽口，虾籽的鲜味和面条特有的甜味交织在一起，让人垂涎三尺。吃过的人都对其口水赞不绝口。
除了面条，店内还有腰子汤供顾客食用。他家的腰子汤是将鲜腰子切成薄片，锅内放适量油烧热，加水、豌豆苗、平菇一起炖。煮一会后加入腰子花，去掉表面的血沫。这样做出来的腰花汤，既有腰花的清香，又有豌豆芽、平菇的独特风味。面条的香味很可口。吃完一碗油腻的面条，喝一碗清肠胃也不错。
这家店面的种类很多，有干拌面、腰花面、肉丝菜面、青椒肉丝面等，另外店里还有馄饨、饺子面等其他种类的食物.食物的价格从2元到18元不等，不算贵。然而，对于很多外国人来说，扬州的饺子面并不是特别出众。很多人认为味道一般。不知你喜不喜欢？