这个菜做法奇特，以酱油作油，炒的菜却很好吃
大家好，今天我为大家推荐的美食盐水肉片和原油爆肉片。肉片是我们日常生活最常见的食物，但正如看书一样，不同的人看同一个文章得出的东西不同，我们做美食也一样。今天我想带给大家不一样的做法，让小伙伴们感受到不同做法的差异。盐水肉片的材料复杂，成菜之后美观耐看，清爽利口；而原油爆肉片的做法较为新颖，用酱油来炒肉片，成菜之后菜白汁红，汁油亮，脆嫩适口。下面我们就一起来看看它们的做法吧。
第一道美食盐水肉片
盐水肉片的原料：
主料：猪后腿肉（肥少瘦多）200g。配料：粉茨20g，蛋清1个，水木耳、水笋（雪花片）、李养片共100g，马蹄葱、蒜片、姜米各5g。作料：精盐2.5g，味精、料酒各少许，鲜汤大半勺，猪油300g（实耗50g）。
盐水肉片的制法：
第一步，我们将肉切成3cm多长、2cm宽的薄片，加入蛋清、粉荧及精盐少许，叠上劲。
第二步，我们将锅擦净，添入猪油，稍热即将肉片下锅，用勺蹬开，至肉片发亮时起锅倒在铁策篱内；随将配菜片和葱、蒜下锅煸炒，并加入作料和鲜汤，再将肉片下锅，炒匀，勾入小流水芡，翻一个身即可盛盘食用。
第二道美食原油爆肉片
原油爆肉片的原料：
主料：肥瘦猪肉200g。配料：蛋清1个，粉20g，水木耳、水笋片（雪花片）共75g，马蹄葱、蒜片、姜米共25g。作料：酱油20g，精盐1g，味精、料酒各少许，花生油250g（实耗50g），鲜汤0.5勺。
原油爆肉片的制法：
第一步，我们将肉顶丝切成3cm多长、2cm宽的薄片，加入蛋清、粉芡、精盐面少许，叠上劲。当我们在这一步的时候，我觉得大可不必追求把每一块肉都切好，我们尽可能的切得规则就好了。
第二步，我们锅放在火上，花生油四成热，将肉片下锅，用勺蹬开，肉片发亮时起锅灌油，随将配菜与葱、蒜等下锅煸炒；再加人酱油、精盐等作料和鲜汤；汁沸时再将肉片下锅，用勺搅匀，勾入小流水芡，翻一个身即可盛盘上桌食用。
当然，这里有个小的科普知识，那就是原油就是我们平常说的酱油。
以上就是盐水肉片和原油爆肉片的完整做法了，大家有没有学会呢？从它们的步骤来看，我觉得它们的做法都是比较简单，我们只要以前下过厨，很快就能学会了。当然，有的小伙伴可能从来没有做过，但其实没有关系，我们可以从这个菜开始做起，慢慢把它们做好，然后逐步迈进美食家的行列中来。