斯洛伐克著名红酒产地介绍！_美食料理

斯洛伐克著名红酒产地介绍！

前海寰宇资讯

2023-02-20 19:29:15

早在3000年前，斯洛伐克就形成了葡萄酒产区，如今共有6个葡萄种植区，小喀尔巴阡山麓产区是其中最大的。这一产区的葡萄大多生长在小喀尔巴阡山南部海拔约150米至300米气候宜人的地方，由阿尔卑斯山雪水灌溉，先天优质。斯洛伐克的葡萄酒和法国等欧洲其他地方的葡萄酒不太一样，无论口感、色泽还是味道都独具特色。当地出产的葡萄酒70%都是白葡萄酒，当地人对白葡萄酒也宠爱有加。

在斯洛伐克，最有名的酒就是葡萄酒，葡萄酒中最有名的，就是托卡伊(包括贵腐、晚收、甜白等多种类型的甜葡萄酒，其中贵腐酒是世界三大顶级贵腐酒之一)。顶级的托卡伊产品是奥苏(ASZ)和艾森尼亚(ESSENCIA)，其中，艾森尼亚为最高级，是托卡伊的终极产品。目前，托卡伊的冰葡萄酒已经由匈牙利和斯洛伐克两国联合申报为世界非物质文化遗产。经过六次蒸馏的托卡伊冰葡萄酒是世界上最好的冰葡萄酒之一。

托卡伊酒之所以品味独特，主要归功于诞生地的环境。在匈牙利托卡伊地区和斯洛伐克东南部与匈牙利接壤地区，葡萄比其他任何植物都更适应当地的生长条件：不同寻常的小气候，火山及后火山运动形成的独特土壤，对葡萄生长有利的小斜坡，以及秋季博德罗格河和帝萨河上的薄雾。临近的河流和漫长的秋季，都为特殊的贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的繁殖、生长创造了有利条件，贵腐霉菌透过葡萄皮上的细孔耗尽果汁，从而浓缩糖分，酿制出的酒带有甜味和特别的果实香。

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