乡下几块钱一袋的“假肉”，看着不干净，吃火锅麻辣烫却少不了_美食料理

乡下几块钱一袋的“假肉”，看着不干净，吃火锅麻辣烫却少不了

家常菜小日记

2023-02-20 22:17:57

在很多农村地区有一种“假肉”，吃起来口感和猪肉差不多，但却不是肉制品，而是一种豆类，一般大家都叫它“人造肉”，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

“人造肉”各地的叫法不同，但做法大同小异。很多人自家种黄豆的人，都会在黄豆丰收的时候来店铺加工一些“假肉”来吃，“假肉”主要靠大豆蛋白和少量的脂肪制成，经过精选---清洗---烘干---冷榨去脂---粉碎---调制---膨胀造型---烘干---真空包装等十余道工序精制而成，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。

首先将黄豆倒入机器中，经过碾压等工序，机器的一个口出豆饼，一个口出豆油。接着豆饼放入机器中研磨成粉，加入水，利用这个定型机，上面加料，中间加热，另一边就可以出来长条形的“假肉”了。

热乎乎的“假肉”出炉后，就可以挂在院子里晾晒了。在阳光明媚的日子，很多农村人都保留着自给自足的习惯，他们会在院子里晾晒一种黄色长条一样的东西，这就是农村的“人造肉”。

“假肉”是一种健康的食品是纯天然植物蛋白食品。有“素中之肉”的美称：可做汤、炒食、凉拌、火锅、麻辣烫、烧烤等，好吃美味又便宜！加上尖椒、大蒜、火腿肠、生抽，一道尖椒人造肉就做好了。

这种“假肉”你吃过吗？

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