最近看狂飙好饿啊！终于知道强哥为什么喜欢吃猪脚面了，真的很好吃！_美食料理

兴传在西班牙

2023-02-21 02:47:30

# 创作大挑战#

终于知道强哥为什么那么爱吃猪脚面了！最近看到狂飙好饿啊！除了肠粉，最想吃的还是强哥最爱吃的一碗猪脚粉~

1️⃣猪脚切块，洗净用冷水浸泡30分钟左右（勾血），然后将洗净的猪脚用冷水焯十分钟。

2️⃣准备调料：大蒜、生姜、大蒜、花椒、八角2颗、香叶1片、桂皮一小块、花椒、干辣椒（依个人口味）

3️⃣锅中加入冷水和糖油，按照1:1:0.5的比例熬糖色。基本上，煮沸五分钟左右，糖色变成焦糖色，有小气泡。焯好的猪脚里面还有香料，开水要没过猪脚。

4️⃣猪脚大火煮半小时左右，加入三勺生抽，两勺老抽和两勺蚝油，然后用文火炖一个小时左右，一个小时后加盐，加盐，煮约半小时。筷子可以插进去。如果喜欢吃软耙，可以煮半小时左右，文火炖2小时或2.5小时。

5️⃣煮面条和青菜，面条煮熟后在碗里加入两汤匙面汤（煮面的水）和一汤匙猪脚汤～猪脚面真的很好吃！