别总吃水煮饺子了，教您用鸡蛋这样做饺子，又焦香又多汁，好馋人_美食料理

别总吃水煮饺子了，教您用鸡蛋这样做饺子，又焦香又多汁，好馋人

鲜热科技论点

2023-02-21 07:44:04

别老吃水饺，我来教你做鸡蛋饺子，又热又汁，馋死了。大家好，我是艾莉。美好的一天从健康的早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少吃，低脂、低盐、清淡饮食。这是我多年的实践。希望和朋友们一起吃得健康、美丽、好身材！我们一家人自己吃饺子，擀皮，摆馅，我自己包饺子。我自己包的饺子，真材实料，干净卫生，吃的更安心！

每次包饺子的时候，我都会加一点粗粮粉。粗粮被细细消化，可以增加饱腹感。馅料可以根据自己的口味准备，或纯肉馅，或纯素馅，或荤素搭配，各有各的口味。一次多包饺子，边吃边带，方便又省心。

这次换了吃饺子成品的方式。鸡蛋味道浓郁，颜值高。在家里做起来并不难。

最诱人的金黄烧底，少油而不腻，爱吃饺子的朋友跟我一起做吧！

【成分详情】

面团：玉米粉、高筋面粉、温水。馅料：猪肉、婴儿食品、葱、姜。原料：鸡蛋、面粉水、熟黑芝麻。【训练】碗中加入高筋面粉和玉米粉，两者的比例为4:1或5:1。

先拌匀，再用温水和面，揉成软硬适中的面团，放回大碗中醒面30分钟。

面条醒着的时候可以做馅。

1.猪肉馅加入盐、生抽、老抽、葱、姜拌匀，分多次加入冷水，顺时针打至肉质紧实，腌制30分钟。 2、小白菜切块，加盐，拌匀，腌好水，挤干水分。不要挤压小白菜，也不要切得太多。它几乎没有水和粮食。，而且味道更好。 3、把榨好的小白菜放入腌好的肉馅里，加入适量的熟油拌匀，因为肉馅已经调味好了，小白菜也已经腌好了，加入凉透的熟油即可。使馅料更光滑柔软而不干燥。您可以根据自己的口味调整调味料。

取出醒好的面团，反复揉至面团光滑。

分成大小一样的小面条，然后把所有的小面条擀成中心厚边薄的圆面条，加入适量的馅料，按照自己的方法包在饺子里。

这是我在清晨所做的。多打包，没吃完的放进冰箱，走的时候带走。

平底锅刷一层薄油，将生胚放入平底锅中。

中火煎至底部微焦

准备一个碗，放一个面粉水，干面粉和水的比例为1：10，搅拌均匀，慢慢地以打圈的方式倒在锅边上，水量大约是高度的三分之一。的饺子。

盖上锅盖，大火烧开，转中小火继续煮。

煮至水收干后，准备两个鸡蛋，搅拌均匀。以打圈的方式将液态鸡蛋慢慢倒在锅边。撒上一些熟黑芝麻作装饰。它看起来不错，增加了香气和营养。

盖上锅盖，继续煮，直到流淌的鸡蛋变硬，大约一两分钟，撒上葱花以提香，然后将其从锅中取出。

准备一个大碗，将锅晃动几下，然后慢慢滑入大碗中，即可完成装盘。

用高筋面粉做饺子皮的好处：不用加盐揉面，会很紧实，皮薄肉大也不用担心破皮.

鸡蛋紧紧地包在饺子里，鸡蛋香味四溢，金黄的颜色好漂亮！

火候恰到好处，底下的颜色也能恰到好处，焦黄色好诱人！

底子焦香香喷喷的，烤的时候只抹了一层薄薄的油，不用担心会腻，少油清爽，不好吃的时候可以多吃。

告诉你吧，我吃的第一口，馅料里的汁液溅得到处都是，有的溅到餐桌上，有的溅到我的衣服上……

【艾莉碎碎念】

1、玉米粉也可以换成荞麦粉等自己喜欢吃的杂粮面。你可以加。全谷物富含膳食纤维，对血糖也有好处。如果玉米面不是特别细，也可以用开水煮一下，然后和高筋面粉混合均匀，这样成品更细，口感更好。 2、想要饺子鲜嫩多汁，需要调肉和加水。第二，配菜不能太干。比如我今天用的宝宝菜，榨汁。腌好后的水，但不要挤很干。如果挤得太干再混合，就会干干，所以很多朋友会多用油来补救，但是油太多热量高，对减肥和健康都不利。朋友们可以按照我的食谱做哦做法是：挤小白菜的时候，不用挤得太干，留一点水，拌匀后再加一点油。不干不燥，爽滑柔软多汁，少油腻，更健康。 3、那么问题来了，有朋友说饺子馅有点水分，不容易包紧，这里分享一个小技巧：调好的馅放冰箱冷藏一会再拿出来把这个拿出来，这样水稍微凝固了，包起来也比较方便。 4、不加鸡蛋的煎饺也很好吃。准备面粉和水的时候要注意面粉和水的比例。合适的比例可以使底部的冰花薄、脆、美。想要冰花更有光泽，在面粉倒水后加点食用油打圈，会更油润开胃。 5、早上时间紧的朋友可以在前一天晚上把饺子包好，不用解冻就可以放入冰箱冷藏保存。然后下锅煎，一样好吃又省了早上的时间。 6.猪肉娃娃菜也可以根据自己的喜好换成其他蔬菜，比如猪肉芹菜、猪肉萝卜或者素馅都好吃。