初春，吃什么别发愁，这10道家常菜口味多样又营养丰富，记得收藏
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌萝卜苗
食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖
做法：
1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；
2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；
3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。
做法：
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油，烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟，把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软，倒入一勺味极鲜，放入一勺食盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。
腊肉焖春笋
春天最鲜的一道菜，腊肉和春笋焖一锅，也着实让我领略到了别样的风味。
材料： 雷笋6根，腊肉1条，油少许，葱花少许，盐少许，热水1碗
1. 新鲜雷笋现吃现剥皮；
2. 根部和老皮削掉，清洗干净；
3. 腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟，可以去除掉表面在制作、运输和储藏时的污物；
4. 腊肉切薄片，皮也带上不要去掉；
5. 笋纵剖两半，再改刀切细长条；
6. 笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩；
7. 炒锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状；
8. 将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。
肉丝青椒炒鸡蛋
食材：瘦肉1块，鸡蛋2个，青椒（也叫柿子椒）2个，葱姜，酱油，淀粉，植物油，料酒，盐
详细做法：
1，食材准备好，青椒洗净；
2，青椒去籽去蒂，切成丝，鸡蛋磕入碗里，用筷子打散；
3，瘦肉切成丝，放入葱姜和料酒、酱油拌匀，再放淀粉拌匀，静置3分钟，肉嫩入味好吃；
4，锅里加植物油烧热，倒入蛋液，开大火，用筷子边炒边搅拌，煎成稍碎点的鸡蛋块，铲出待用；
5，利用锅里的余油炒香肉丝，炒到变色后铲出；
6，锅里少放点植物油，烧热后倒入青椒，大火煸炒至青椒熟透打蔫，倒入鸡蛋和肉丝加入适量盐调味，大火炒匀，加点酱油调色，翻炒几下，关火出锅。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、韭菜去掉死叶择干净，用水淘洗两三遍，捞出控干水分。
2、鸡蛋磕入碗中，调拌均匀。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，颠勺，炒至鸡蛋液凝固，即可盛出。
4、热锅热油，倒入韭菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。
5、倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可装盘。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、苦瓜切开，去掉瓜瓤，然后切成薄片。
2、焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。
3、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
4、热锅热油，倒入鸡蛋大火翻炒至凝固立即盛出。
5、热锅热油，倒入苦瓜、盐、鸡精，炒2分钟，再倒入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘吗。
盐焗鸡
食材:鸡，生抽，玉米油，盐焗鸡粉，蚝油。
做法:
1.准备好的鸡把它清洗干净，鸡身上的毛也要去除干净，然后控干表面的水，放在一个大一些的盆子里。
2.把准备好的调料全部都混合在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套，把酱汁涂抹到鸡身上，上下左右包括里面全部都涂抹均匀，再包上一层保鲜膜，腌制120分钟。
3.把腌好的鸡放入到电饭煲里面，不用放水，盖上盖子，打开煮饭键大概40分钟。
4.时间到了之后就掀开盖子，用一根筷子去扎一下鸡肉，如果有血沫的话，说明还没有熟透，要接着再煮上40分钟，如果熟透的话就不需要再煮了，直接把它取出来。5.再带上干净的一次性手套，把鸡撕成细丝，摆入到盘中蘸上酱汁来吃，味道非常好。
爆炒猪小肠
用料
猪小肠、青辣椒、宴友食用油、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、花椒、生姜
做法
1 猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清
2 放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片
3 过冷水后切滚刀
4 锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒
5 加生抽，老抽，盐，鸡精
6 起锅
糯米鸡腿卷
原料:
鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
做法:
1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。
2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。
麻辣豆腐
所需食材：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1块、豆瓣酱2勺、干辣椒若干、花椒少许、盐鸡精糖适量、葱、蒜头适量。
制作方法：
1. 材料准备妥当
2. 豆腐切块，焯水
3. 热锅下葱蒜花椒辣椒段，爆香
4. 加入2勺豆瓣酱炒香，炒到红油出来
5. 倒入焯水过的豆腐、翻炒均匀
6. 倒入配料青椒碎、胡萝卜碎，翻炒均匀
7. 加入小半勺糖、适量盐和味精，翻炒均匀
8. 放入小半碗水，闷煮一会，入味
9. 汤汁收干，出锅
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