春天孩子挑食长得慢！试试这10道开胃菜，营养又下饭，顿顿吃光盘
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苔炒肉
食材：蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、
做法：
1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。
2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉，然后把蒜苔切成3厘米左右的段，切好后的蒜苔不需要再清洗，直接放入盘中备用。
3、猪里脊500克，里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃，先把里脊肉切成薄片，然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干，接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清，加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水，使肉更加的滑嫩，肉粘手时加入淀粉，抓拌均匀后再加入熟油即可。、
4、大蒜切成粒，红菜椒切成块，锅烧热加油滑一下锅，再把热油倒出，学会这个小技巧，无论怎么炒菜都不会粘锅，然后再加少许油，下入肉丝，小火把肉炒嫩后盛出备用。
5、再次加少许油，下入蒜粒，小火爆香，蒜炒出蒜香味后加入蒜苔，小火把蒜苔炒熟炒透，炒出香味加入红菜椒、食用盐，给蒜苔增一下底味，下入我们炒好的肉丝，从锅边淋入一点酱油增加香气，大火爆香，闻出香味后就可以出锅啦！
咸蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄2个、南瓜1个、油炸粉3匙
制作步骤：
1、把咸蛋黄放入一个碗中拿个汤匙压成碎备用
2、把南瓜切开去籽去皮然后切成小块备用
3、找一个盆之类的东西，把南瓜块放入再加入油炸粉抖一抖。让南瓜块全部均匀地裹上油炸粉，在这里不推荐裹湿糊因为会成为一个“壳”。
4、锅热适量的油，待油温升高之后放入南瓜块油炸至熟然后盛出备用。
5、锅留底油倒入咸蛋黄碎炒香，在炒的时候要注意火候。
6、然后倒入之前油炸好的南瓜块，快速翻炒几下就能出锅了。
韭菜抱蛋
食材：韭菜80克、鸡蛋3个、盐半小勺、鸡精少许、热开水一小勺
做法：
1、先将盐、鸡精放入大碗中，倒入热开水后反复搅拌，直到盐和鸡精全部融化了为止。
2、磕入鸡蛋搅打均匀。
3、将淘洗干净的韭菜切成小颗粒。
4、把韭菜倒入鸡蛋液里调拌均匀。
5、炒锅烧热后，倒入一大勺食用油烧至六成热后，再倒入韭菜鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下，然后用筷子将鸡蛋液划拉几下，直到鸡蛋液全部凝固即可盛出。
孜然洋葱土豆片
材料：土豆1个，洋葱半个，辣椒孜然。
做法：
1、土豆切片，泡清水里去淀粉。洋葱切成一样大小。
2、锅里烧油放土豆，加盐煎炒至出黄边后盛出来。
3、再加油加辣椒，放洋葱加盐翻炒至有香味，加土豆一起炒半分钟，最后加孜然出锅。
菠菜炒胡萝卜
主料：菠菜一把，胡萝卜一个
辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量
1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝（我擦的太细了，大家可以切的粗一些），小葱切段，大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。
3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。
4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。
5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。
6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。
土豆炖牛肉
食材：牛肉，土豆，葱、姜、八角、料酒、生抽、红烧酱油
制作步骤：1.牛肉切成小四方块，凉水下锅，水中加入料酒和葱段，焯一下水，撇去浮沫。
2.锅内热油，下入牛肉翻炒至半熟。炒至牛肉焦黄，加入料酒，生抽，翻炒。
3.加入足量的开水，没过牛肉，再加入红烧酱油调一下颜色，加入葱姜，八角，小火慢炖。
4.炖到汤汁快收干了下入土豆块，加适量盐调味，小火炖到汤汁收干即可出锅。
油菜白玉菇
准备食材：油菜，白玉菇，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、油菜清洗干净后对半切开，水开先放入一点食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞出摆盘。
2、白玉菇清洗干净，也放入开水中焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅，放入油菜的中间位置即可。
剁辣椒炒鸡胗
食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。
做法：
1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。
2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。
菠菜豆腐蛋花羹
材料：豆腐半块，胡萝卜1/3根，菠菜叶适量，土鸡蛋1个，姜末少许，食用油适量，盐1小勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，味精鸡精酌情添加，香油几滴
做法：
1、豆腐切丁放入大碗中，放少许盐，倒入没过豆腐丁的开水，浸泡10分钟捞出控水。
2、胡萝卜切小丁，菠菜叶切末备用，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
3、起锅倒油，放入姜末爆香，放入胡萝卜丁炒2分钟，加入适量的温水大火煮开；
4、放入豆腐丁煮开，放1小勺盐一点胡椒粉调味。
5、放入菠菜叶碎，煮约1分钟；1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀，慢慢倒入豆腐汤中，当汤汁变得有点点稠即可。
6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里，淋完后用铲子逆时间划圈，将豆腐羹汤煮开，滴上几滴香油拌匀，关火即可。
洋葱爆肥肠
材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
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