春天雨水必吃的几道菜，味道鲜美
【红辣椒炒猪尾巴】
用料
猪尾巴两根、红辣椒（细长的那种）3-4根、宴友食用油、蒜4瓣、姜适量、生抽一勺、盐少许、鸡精一小勺
做法
1 猪尾巴剁成块，辣椒切成小圈圈，姜和蒜切成小丁。
2 锅内倒入油，五分热后倒入姜和蒜，爆出香味后加入辣椒，加入少许盐和生抽。因为猪尾巴是卤好的，所以只要加少量的盐，让辣椒入味即可。
3 翻炒均匀后，倒入猪尾巴，大火快炒三分钟左右，即可出锅。
【洋烧排骨】
用料
小排500克、生菜叶5片、白芝麻5克、面粉100克、清水100毫升、姜1块、葱1颗、盐5克、番茄酱3大勺、韩国辣酱1大勺、白糖20克、宴友食用油、苹果醋15毫升
做法
1 准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2 姜切片，把葱打结。
3 锅里烧开水，放入排骨焯水。
4 焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5 洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6 15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7 煮好的排骨捞出晾凉。
8 生菜叶用淡盐水洗净，控干水分
9 面粉加水，拌成面糊。
10 拌好的面糊里打入鸡蛋。
11 搅拌好的面糊。
12 锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13 排骨放入蛋面糊里裹匀。
14 锅好的排骨放入油锅中炸制。
15 炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16 另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17 炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18 加入小半杯热水烧开。
19 放入韩国辣酱。
20 放入番茄酱。
21 放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22 煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23 放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24 炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
【芝士烤生蚝】
用料
牡蛎、芝士适量、宴友食用油、黄油适量
做法
1 用牡蛎刀切开牡蛎，洗净。
2 将芝士、黄油放在牡蛎上。
3 烤箱180°C预热5分钟后，放入牡蛎，上下火力烤10分钟。
4 芝士黄油烤牡蛎。