鸡腿懒人做法，不炒不炖也不煎，无油低脂0失败，皮脆肉嫩都爱吃_美食料理

小咖喱

2023-02-21 20:01:14

鸡腿新吃法，不炒不炖也不煎，无油低脂0失败，皮脆肉嫩都爱吃。今天路过烧烤店，里面飘出来的烧烤香味，挑逗着味蕾，默默地流着口水。外面吃省事，但卫生不放心。其实想吃烧烤，不用叫外卖，也不需要去烧烤点，在家做更环保，更方便。

最喜欢的就是烤鸡腿，外皮焦香脆，里面软嫩多汁，越吃越想吃。烤鸡腿可以做成各种口味的，今天尝试了一种新的吃法，在鸡腿的腌制上加入了油腐乳，把腐乳碾碎当作调料使用，焦香的鸡腿混合着腐乳的特有的香味，忍不住让人食欲大开的多吃几口。

腐乳大致分为三种：白腐乳、红腐乳和青腐乳。白腐乳以桂林腐乳为代表，细腻清淡。红腐乳发酵时加了红曲，颜色深红口感更加细腻、鲜美、微甜。青腐乳就是臭豆腐乳，是真正的"闻着臭、吃着香"的食品。

还要啰嗦几句：买鸡腿最好选新鲜，如果要买速冻的，要选不发黑无异味、肉色新鲜的。要想烤鸡腿入味好吃，鸡腿要提前腌制，时间至少要4小时以上，最好密封冰箱过夜。来看看具体的做法吧：

【腐乳蜜汁烤鸡腿】

【主料】鸡腿2只生抽30克料酒10克白糖20克油腐乳1块蜂蜜1勺葱半根姜2片

鸡腿洗净，用剪子或是刀从鸡腿的脚踝处划开，向下贴着骨头向把鸡肉划开，这样就可以去除骨头了

然后用刀背轻轻捶打鸡肉，这样可以破坏鸡肉的纤维组织，目的让鸡肉变得鲜嫩

葱切成段、姜切丝，处理好的鸡腿，加入葱段、姜丝、生抽、白糖抓匀入味，再加入料酒去腥，要用手多抓一会

最后加入油腐乳和蜂蜜再次抓匀，多给鸡肉按摩可以使调料渗透到肉里，最后密封腌制一晚入味

取出鸡腿，放入空气炸锅的烤架，180度烤25分钟左右即可，中途翻面在鸡腿刷上腌制的料汁，最后出炉切块，撒孜然粉和黑胡椒碎上桌，也可以用烤箱或是平底锅来煎制