最适合春天吃的10道家常菜，此时正当季，营养美味别错过
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荠菜豆腐羹
春天吃荠菜，是一种仪式感。荠菜和豆腐的相遇，就是最完美的组合。
-主要材料-
嫩豆腐、金针菇、荠菜、生粉
-做 法-
1. 金针菇切几刀断开，荠菜切碎；
2. 油热之后下金针菇，炒完倒入汤锅；
3. 汤锅里加水，烧开后下豆腐（豆腐记得切一下）；
4. 生粉用水冲开，等水再开后放入；
5. 汤汁变粘稠且沸腾后下荠菜，最后加盐调味（其他调料按自己口味放）；
豆腐嘎鱼汤
材料：嘎鱼2条，豆腐，盐，花生油，鸡精，葱，姜，香菜。
1，把砂锅里放入开水，把嘎鱼稍煎放入，在放入葱姜大火烧开，改成小火慢炖。
2，炖大约20分钟，鱼汤成奶白色，把豆腐块倒入，继续小火慢炖约5分钟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末即可
爆炒葱油大虾
食材：大虾300克、葱2棵、盐1勺、辣椒2个
做法：
1、将葱花切好、辣椒切成小颗粒。
2、大虾剪去虾须洗干净。
3、大虾入开水锅中焯水2分钟捞出。
4、热锅热油，倒入葱花、辣椒爆香，再倒入大虾、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。
蒜末豆豉蒸茄子
【准备食材】：长茄子1个，豆豉，蒜头，小米椒，葱，食用油，盐，生抽，蚝油。
【做法】：
1.把茄子切成长条状，装盘放入锅中蒸12分钟。
2.把蒜头、小米椒切成末，葱切小段。
3.锅里下入一勺食用油烧热，下入蒜末、小米椒、葱白和豆豉爆香。4.加入适量盐、生抽、蚝油和大半碗水煮开，把汁水淋入茄子中即可。
洋葱孜然虾
准备食材：虾300克，洋葱110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒少许，盐适量，植物油适量
制作过程：
1/ 虾剪去虾枪、虾须，剪开虾背，挑出沙线
2 /处理完成后冲洗干净，控干水分后放入盘中，加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀，腌制5分钟
3 /洋葱切丝
4 / 炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的大虾翻炒
5 /虾变色，放入洋葱丝翻炒
6 /炒到虾弓腰，洋葱发蔫，放入孜然粒，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
菠菜鸡蛋糕
食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟；
2、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用；
3、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌；
4、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀；
5、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液；
6、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右；
7、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了，这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃；
8、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热；
9、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了，清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了；
大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、红椒、食盐
做法：
1.菠菜摘洗干净，碗中打入三个鸡蛋搅散，泡好的木耳一把撕成小朵，再准备葱花、蒜片、红椒备用。
2.烧一锅开水淋入少许植物油，先把木耳焯水一分钟捞出，再把菠菜整颗下锅焯水一分钟，菠菜焯水捞到凉水中，挤干水分切长段。
3.炒锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.用锅内底油下入葱蒜、红辣椒爆香，下入菠菜和木耳，翻炒片刻，把食材炒香。
5.最后加入鸡蛋翻炒均匀，出锅前加入少许食盐调味即可完成。
酸辣土豆丝
食材：
土豆1个、蒜米半颗、郫县豆瓣酱1勺、生姜1小块、香葱2根、香醋1勺、白糖小半勺、胡椒粉一小半勺、食盐一勺。
做法：
1、把土豆去皮后用刀切成丝，装盘待用，香葱洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，生煎去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜蒜末倒进去爆香。
3、把郫县豆瓣酱倒进去一起煸炒香，倒入土豆丝一起大火翻炒均匀，让土豆丝均匀的染上豆瓣酱。
4、倒入1勺香醋、小半勺白糖、1勺食盐、小半勺胡椒粉调味，继续快炒至断生即可。
西红柿炒鸡蛋
【材料】大个西红柿1个，鸡蛋3个，植物油适量，盐适量，白糖1小勺
1. 西红柿1个，清洗干净，鸡蛋打入碗中；
2. 西红柿去皮切成小的滚刀块；
3. 炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用；
4. 锅中留底油，将西红柿倒入锅中翻炒变软；
5. 加盐，一小勺白糖；
6. 待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒出锅。
韭菜炒豆干
食材：韭菜1把、豆干1块、干辣椒3根、盐、生抽。
做法：韭菜洗净控水切段豆腐冲洗净，切成薄片，干辣椒切碎。
2、热锅冷油，下辣椒碎煸香，放入豆干放入适量生抽，将豆干慢炒入味。
3、倒入韭菜快速翻炒均匀，调入少许盐翻炒均匀，即可出锅。
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