粮食酒的成本与这3种因素有关，行家：这2款都是纯粮好酒
粮食酒的成本与这3种因素有关，行家：这2款都是纯粮好酒
都说“酒是粮食精”，那到底1斤粮食能酿多少白酒呢？
在民间，有很多人都会自己酿酒，所以也盛行着1斤粮食3两酒的说法。
实际上，这种说法并不完全正确。
因为酿酒看似简单，实际上却是一件非常复杂的工艺，有很多种因素都会影响到粮食的出酒率。
下面，一起来看看1斤粮食到底酿多少酒吧。
数据研究表明，淀粉转化成酒精的比例是56.79%左右。
比如：高粱的淀粉含量在60%-70%，所以，100斤高粱可产34-40斤的纯酒精；换算成50°的白酒，大约就是68-80斤的白酒。
当然了，以下3个因素也会影响到出酒率：
粮食种类的不同
一般，谷物类的粮食由于淀粉含量略低一些，所以出酒率也不高，这也正是纯粮食酒价格贵的原因之一。
但是，很多的食用酒精都是由土豆、甘蔗提炼出来的，这类作物，淀粉和糖分的含量都比较高，所以出酒率也会更高一些。
酒曲的活性
酒曲是酿酒最重要的元素之一。
酒曲的好坏对出酒率的影响非常大，只有活性较大的酒曲，才能使粮食充分的发酵，并且酿出来的白酒口感也会更好。
酿酒设备的区别
老旧的酿酒设备，一般密封性不好，并且出来的酒是热的，会跑酒。
而现在的设备，已经完全地避免了这些问题，出酒率自然就比较高了。
由此可见，决定粮食的出酒率的因素是非常多的，而1斤粮食具体能酿多少白酒，也是要根据其工艺和选材来确定的。
就比如最近大火的酱香型白酒，出酒率相对而言，是最低的，但是品质都极高，下面2款白酒也是如此。
君中元私藏酒
这款酒采用坤沙酿酒的方式，每出1斤酒都需要消耗5斤粮食！
酿造人是曾传政，几十年如一日地坚守在酱酒行业，师承酱香之父李兴发。
酒厂坚信“酒香不怕巷子深”，所以从始至终都未做大面积的宣传，导致这款酒只在酱酒圈比较出名，对于不喝酱酒的人来说，就没怎么听过了。
每年到了开坛的时候，很多酱酒腻子都驱车前往，酒厂门前早早地就排起了长队，甚至有的人一买就是一整坛，上千斤白酒。
开盖酱香味扑面而来，浓郁又霸道，只是闻一闻，便已经开始分泌口水了。
入口酱香味浓郁，铺满了整个口腔，醇厚细腻，成团入喉，非常丝滑，砸吧嘴回味一下，粮食的焦糊味慢慢出现，满口留香，回味无穷！
古井贡酒
始建于元年，距今已有1800多年的酒文化。
这款酒作为浓香型大曲酒的一个分支，不仅有着显著的浓香风格，还有其独特的风味特征。
酒液里面的呈香、呈味的酯类物质，比其他浓香型白酒要多几十种，并且含量上面也要多2-3倍。
开盖香气怡人，口感饱满，醇甜细腻，清香中还透露着一丝粮食的幽香。
温馨提醒：粮食酒丰富多样，但是不要盲目囤酒哦！
市面上粮食酒的种类有成千上万种，依据其香型还可分成12种，足以可见其多样性。
虽说可供选择的白酒越来越多了，但是并不代表要每一款都尝一尝哦。所以在选酒的时候，不妨先从自己喜欢的香型入手。
尝试其他香型的时候，可以先少买一点，觉得喜欢的话再大量买也不晚。