含18种微量元素，2块钱一斤，建议中老年人常吃，养胃、壮筋骨~
导语：含18种微量元素，2块钱一斤，建议中老年人常吃，养胃、壮筋骨~
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
干豆腐是我们平时餐桌上常见的食材，它是非常有营养的豆制品。干豆腐也叫“千张”，在我们这里更习惯于叫它“豆腐皮”，它好吃易消化、吸收快，不但含有较高的氨基酸、卵磷脂和蛋白质，还含有人体所必需的18种微量元素，具有止咳消痰、清热润肺、解毒、养胃、促进骨骼发育等功效，营养好吃易消化，特别适合中老年人吃。
干豆腐营养好吃又不贵，而且做法多样，所以每年过年前我都会多买一些放到冰箱冻起来，家里来客人要吃的时候，取出一两张，自然解冻后再焯一下水，就可以继续烹饪了，吃起来和新鲜的口感一样，软糯美味！
很多朋友做干豆腐都是炒或凉拌着吃，下面我分享一个干豆腐不一样的吃法，加西兰花一起做，不炒也不凉拌，随手一做真解馋，下酒又下饭！
1.取半个西兰花冲洗一下表面的灰尘和杂质后掰成小朵，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去虫卵。然后起锅加水烧开，水开后先放入干豆腐，焯水1分钟，去除豆腥味后捞出过凉水；然后再放入西兰花，烫煮两分钟后捞出也过一下凉水备用。
西兰花我们主要是做配色和搭配营养用的，一般烫煮两三分钟后就可以食用，如果喜欢吃口感软烂一些的，可以烫煮五六分钟，不过时间太久，西兰花容易变色，口感也会大打折扣。
2.再准备一小块猪肉切碎剁细放入碗中，然后加入适量的葱花、姜末、食盐、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油和一匙淀粉搅拌均匀，放一边腌制10分钟入味。
3.过凉后的干豆腐控水取出铺平，然后再把腌制入味的肉馅摊到干豆腐上，用勺子将其抹平、抹均匀后，再用手从干豆腐的一端慢慢卷起来，卷得要尽量紧实一点，不要散花了，然后把开口的一面压在盘底摆好。
4.接着取一口蒸锅，加入适量的清水，放入干豆腐卷开始蒸。
5.然后取一个小碗，分别加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、一勺生抽、2勺淀粉、3勺番茄酱、6勺清水调成汁后再倒入锅中熬制，边熬边搅拌，熬至料汁变得粘稠鼓大泡时关火。
6.干豆腐卷在锅烧开后继续蒸15分钟左右就差不多熟了，取出放到案板上切成均等大小的段，然后和西兰花一起摆入盘中，按自己的喜好摆即可，总之，觉得咋好看就咋摆，摆好后再均匀地淋上之前熬好的料汁，美味即成！
西兰花和干豆腐这样做，营养好吃又解馋，香而不腻，大小朋友都喜欢，一口一个真过瘾！今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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