在家也能做出好吃的双皮奶和姜撞奶，快来试试吧！_美食料理

梦绮说历史

2023-02-22 22:03:34

清明时节已悄然逝去，马上要迎来炎热的夏天了！

夏天可以吃冰激凌，可以吃西瓜，还可以吃双皮奶和姜撞奶！想象着一边吹着空调一边享受着美食，别提有多惬意了。

下面为大家介绍一下如何制作奶香味十足的双皮奶和姜撞奶。

【双皮奶】

食材

牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺（可以根据个人口感增减）。

步骤

1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸就能停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2.另取一碗，放入蛋清（不要蛋黄），2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（不宜搅拌太久，否则会变成“蛋泡”）。

3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

【姜撞奶】

食材

牛奶185～200毫升，姜汁1勺15～20毫升，白砂糖1勺（可以根据个人口感增减）

步骤

1.姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺。

2.牛奶加1勺白糖，隔水加热。边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右。

3.一次性将热牛奶撞入准备好的姜汁里（注意不要动它）。待其静置3分钟后即可凝固成型。

大人小孩都爱吃的夏日甜品，制作过程是不是很简单呢？你也快试试吧！

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