热红酒成饮料界顶级网红，是“欧洲老太太卖的那味儿”了
近日，一款饮品的热度不减，它不是奶茶，不是咖啡，被捧上“网红”C位的，是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。在刚过去的圣诞节，很多年轻都在晒“春季里的第一杯热红酒”。小红书上关于“热红酒”的笔记已超7万篇，原料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊，让这个话题一下子热闹起来。
热红酒（Mulled Wine）在欧美是非常常见的一种饮品，是万圣节、平安夜、圣诞节的标配，堪称“节日快乐水”，属于一种独特的圣诞文化。很早便进入我国市场，经常出没于各大高档西餐厅、咖啡店，但一直不温不火。
而国内热红酒的成功出圈，是在不久前，一家位于上海复兴西路的便利店门口的路边摊，摊主支起小锅现煮热红酒摆摊售卖。10元一杯的售价也格外接地气，被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了”排队的顾客络绎不绝，一天能卖上百杯。这引发了大批博主前往打卡，相关的小红书笔记，单篇最高点赞量达2.3万。
这种“新式饮品制作”引起大批网红围观打卡，迅速风靡微博小红书等社交平台，引起全网效仿。一时间不止是上海，南京、杭州、成都、长沙等热衷新潮的网红城市迅速刮起一阵“热红酒风”。
自制热红酒的配方也被分享，用干红葡萄酒倒入锅中，加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜，小火煮热即可。但材料的配比、烹煮时间的把控会直接影响口感，材料的选购和搭配，自然就成了一门学问。
上海那家带火热红酒的小店，早已不再售卖现煮热红酒，做起了售卖红酒和料包的生意。一些传统的调料公司也看到了这一机会，纷纷推出配制好的“红酒料包”。现成的料包帮消费者搭配好了各种调料的配比，降低因配比不当或者技术不好而制作失败的概率。线上选择就更多了，淘宝多款热红酒香料包，月销售量都在3万以上。而做为线下平台，盒马鲜生也推出了一款售价19.9元的热红酒料包组合，被称为“懒人DIY圣诞神器”。
饮料界一直不缺网红，从汉口二厂果汁饮料到0糖0卡，今年夏天油柑茶也被热炒。这些网红产品被热炒，使大家关注到这背后的人群：Z世代。这批1995年出以后出生的人群有着独特的网络特征和亚文化符号。他们兴趣爱好广泛，圈层文化个性十足，他们的信息获取丰富多样，人生观、消费观更加随性自我，超级自信，自我聚焦，以自我为中心，自成焦点。
《2022新青年洞察报告》对Z世代进行深入洞察。报告显示，Z时代拥有很强的文化自信，他们喜欢国潮品牌，穿着汉服走上街头，他们向宠物寻求治愈，为电竞选手刷爆微博和朋友圈，也会为一款限量版盲盒掏空钱包。对于消费市场，他们是炙手可热的新消费人群。
在面向12329位年轻人的问卷调查中，数据显示，有68%的年轻人关注非遗，63%关注传统节日，喜欢传统服饰的达56%，购买国潮品牌的达52%。接受调查的人群中，96%的Z时代显示出对国潮的兴趣。
Z世代追求“沉浸化”、“共情式”的娱乐体验，使得电影、展览、演出、密室逃脱、剧本杀等成为他们最喜欢的线下娱乐活动。
Z世代逐渐成为主力的消费人群，对于商家来说，更多研究他们的消费心理，关注他们消费行为，才能更好的抓住未来。