调理脾胃篇：鲫鱼烧平菇_美食料理

娱乐雨伊人

2023-02-23 03:32:36

原料：鲫鱼一条、平菇少许、大葱、小葱、生姜、蒜两瓣、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香醋、热水。

做法步骤

1、大葱切段、生姜切片、蒜切小块、小葱切碎。

2、鲫鱼处理洗净、两面用到切几个口子（放入生姜片、葱段、料酒腌制几分钟）、平菇撕小瓣。

鲫鱼：利水消肿、通血脉、催乳、健脾和胃。

平菇：滋养脾胃,祛风散寒,舒筋活络。

3、起锅倒油，油热转小火放入鲫鱼煎至两面金黄（也可先盛出，但是个人技术没到位，怕弄坏掉），直接放入葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽，倒入没过鲫鱼的热水，小火焖煮10分钟，还剩下三分之一水加入平菇再煮3-4分钟。

4、开盖大火收汁，加盐（盐稍微多点，因为咸鱼淡肉）、鸡精，再倒入少许香醋（提鲜效果很好），撒入葱花出锅。

鱼肉很美，平菇很鲜，值得推荐哦（馒或大饼蘸汤汁也很好吃）

注意事项：鲫鱼刺比较多，吃的时候需要注意。