这菜4块钱一把，开胃又下饭，还降脂和预防冠心病，老人要多吃
美食美佳
2023-02-23 09:57:04
最近身边好多人受到感冒病毒的袭击，加强营养提高抵抗力是预防感冒的最好方法。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，能防治预防冠心病、动脉硬化、降脂，它含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感。冬季的蒜薹非常嫩，这道蒜薹炒肉末，爽脆微辣的口感，就是打开味蕾的可口小炒，而且还便宜又实惠，春节前后的餐桌上，最经常吃的就是它。
蒜薹炒肉末
【材料】：蒜薹1把、猪肉120克、酱油2勺、料酒1勺、盐1小勺、姜末适量、红油辣椒适量
【做法】：
1、蒜薹洗干净后切成小碎段；
2、猪肉剁成肉碎，嫌麻烦直接用搅拌机打碎；
3、热锅下油，放猪肉下锅煸炒；
4、炒至猪肉变色时放入姜末翻炒；
5、放少许料酒进去；
6、淋上酱油翻炒均匀；
7、然后下蒜薹入锅翻炒均匀；
8、最后下适量的盐调味即可；
9、喜欢辣的可以勺上红油辣椒；
【小提示】：蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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