“秋天食3草，不把医生找”，“3草”指的是什么？怎么做好吃？
野菜往往是秋天食用最佳，但是秋天的时候，人们往往会把野菜晒成干后食用，比如马齿苋等。其实秋天除了吃果之外，还有一些不常见的蔬菜，有些人甚至认为他们是野草，将它们丢弃，实在是太可惜了。其实
深青色的蔬菜可以补血、补钙，促进肠道蠕动
等，好处众多。下面给大家介绍3种深青色的“野菜”叶的食用方法，喜欢的朋友可以了解一下。
红薯叶
红薯叶也叫地瓜叶，它集红薯和蔬菜的好处于一身，并且吃再多也不会像红薯一样产酸。
红薯叶也称为“长寿菜”，因为它含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙元素、钾元素，并且低脂健康。
既能健脾胃，又能清肠道，还能补充营养素，现在正是季节，喜欢的朋友可以去菜市场寻寻宝。
【凉拌红薯叶】
1.
一把新鲜的红薯叶清洗干净；几个小米椒切成辣椒圈；大蒜拍扁剁成碎末备用。
2.
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟把红薯叶倒出冲凉控水备用。
3.
然后把红薯叶控过水分放入盆中，加入蒜末、食盐2克、鸡粉2克、芝麻香油5克搅拌均匀。
4.
起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，然后把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀后即可装盘食用。
木耳菜
木耳菜的营养价值是非常的丰富的，与其他的绿色蔬菜相比较而言，
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是秋季补钙的优选菜。
【蒜蓉木耳菜】
1.
一把木耳菜泡在淡盐水内；红椒去籽后切成菱形片；大蒜拍扁后切成碎末。
2.
锅内浇水，水烧开后倒入木耳菜焯水30秒，捞出后用清水冲洗，然后沥干水分。
3.
起锅烧油，把油烧热后倒入蒜沫、红椒片、木耳菜翻炒，加入食盐1克、鸡粉1克翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油翻匀后即可出锅装盘。
芝麻叶
芝麻被称为“八谷之冠”，但是芝麻叶的价值也是不容小觑。
芝麻叶性平味苦，是一种
药食同源
的蔬菜。具有
滋养肝肾、润燥滑肠的
功能，
1.
将晒好的芝麻叶在请水中浸泡一晚上，起锅烧水，将芝麻叶在请水中煮7-8分钟，即可捞出搓洗干净控水，去掉硬杆，然后切碎备用；一块老豆腐掰成小块；一把小葱切成葱花备用。
2.
一碗花生米凉油下锅，小火慢炸，勤翻勤搅，使花生米受热更加均匀，炸裂声会越来越密集，微微破皮即可出锅，晾凉后去掉外皮压碎备用。
3.
起锅烧油，油温烧至五成热时加入面粉，小火勤搅动把面粉炒香，熬成牛奶状能挂勺，即可倒出来备用。
4.
锅里烧水，豆腐凉水下锅汆煮去除豆腥味，煮至开锅倒出冲凉控水备用，把芝麻叶倒进去颠锅翻炒去除水气，然后加入食用油和一勺花生酱拌匀熬化后，和芝麻叶掺在一起，舀进去半锅水，然后把豆腐放进去，加入食盐、鸡粉、少许白糖、胡椒粉、十三香、生抽，开大火炖10分钟左右，将芝麻叶和豆腐都炖香，然后淋入小磨香油搅匀即可出锅。最后撒上花生碎、小葱花，美味即成。
（第一美食编辑曹曹）