土豆烧猪蹄、鸡枞汁鲍片火腿、洋葱香菜炒木耳_美食料理

搞笑小圆妹

2023-02-23 12:56:05

土豆烧猪蹄

食材&配料：

猪蹄、土豆、老抽、酱油、生抽、青花椒、香芹叶、花雕酒、香叶、八角、豆蔻、红曲粉、冰糖、白开水、干辣椒

做法：

把猪蹄洗净后砍成块焯水后过凉，土豆去皮后切成块洗净备用。

起锅烧热油，放入猪蹄炒一下，加入花雕酒、红曲粉上色，随后加入香料和生抽、老抽、干辣椒、海鲜酱油、冰糖和白开水烧至入味。

烧制的时长大约在35分钟，猪蹄软糯后出锅摆盘，净锅烧热色拉油把青花椒粒呛香后浇在猪蹄上，用香芹叶点缀即可。

鸡枞汁鲍片火腿

食材&配料：

鲍鱼、鸡蛋、盐、味精、鸡汤、水淀粉

做法：

起锅烧热水，放入鲍鱼焯水，捞出后过凉切成薄片备用。

鸡蛋敲入碗中打散，锅中烧热鸡汤，用盐、味精调味烧开后关火，用水淀粉勾芡后下入鸡蛋轻轻搅动，呈现出豆腐花状态就成了鸡枞汁。

把火腿切成末蒸熟后晾凉，把鸡枞汁倒入碗中，加入切好的鲍鱼片、火腿末即可。

洋葱香菜炒木耳

食材&配料：

黑木耳、洋葱、香菜、盐、酱油、醋、芝麻油、海鲜酱

做法：

把木耳泡发后清洗干净撕成小块备用。

把洋葱去皮后洗净切成丝，用盐腌制一会，香菜洗净后切成段备用。

最后把腌制后的洋葱用清水冲掉盐，木耳和洋葱拌在一起，加入所有的调料拌匀即可。