还在关注薯条的做法？餐饮店实现引流得从餐品上下功夫
作为老少皆宜的休闲美食，薯条可谓是“传奇”般的存在，也是不少餐厅的经典小吃。但是，开通外卖的餐饮商家却困扰薯条的口感问题，在外卖袋里被水汽捂着的薯条，完全失去了刚出锅的酥脆。那么，商家该如何保持薯条在外送时期的酥脆口感？只在薯条的做法上下功夫够不够用？一起看看吧！
抛开薯条的做法层面，保持酥脆口感商家得从源头着手
想要让薯条的酥脆口感在外送过程中不变，那除了花心思研究薯条的做法，让薯条炸得又香又脆，其实选择合适的薯条制品才是关键。比如很多商家选择的麦肯黄金甲薯条在薯条脆度这一层面就免去了商家很多烦恼。
麦肯的黄金甲薯条采用了创新的裹粉技术，就像是给每一根薯条穿上了一件更香脆的外衣，使得薯条的脆度大幅提升，保脆程度也更为持久，这样一来，商家就不用担心薯条在外带、外卖时的口感。而且，自带“盐”值的黄金甲薯条，在制作时无需多余调味，在一定程度上也有效简化了后厨的操作，商家出餐时便更为高效。
正确的打包方式，能让薯条脆度更加持久
做出了美味香脆的薯条，若是打包方式不合适，把薯条闷在袋子里吸收水汽，也会让口感逊色不少。这3点小tips可以帮助薯条保持脆度：
（1）避免使用封闭的塑料盒，选用开口纸袋，方便热气从袋口散发；
（2）如果多份热食一起打包，薯条尽量放在最上面，而不是被其它食物压住；
（3）打包多份薯条时，需要在薯条包装之间放置纸巾以吸收热气。
提升食客满意度，除了保持口感，有创新度的餐品也很重要
开篇说到，薯条是不少餐厅的经典小吃。那么，面对产品相似、店面风格大差不差的竞争环境下，商家除了琢磨口味，还能通过什么方式吸引客流量？
其实，想要在竞争加剧的餐饮市场获得一定的流量，商家需要有拿得出的“吸睛”餐品，做到与众不同。比如与其他餐食（鸡翅、火腿、匹萨等）组合开发新菜品就成为了不少餐厅的新选择。
另外，除了薯条这种经典的薯制美味，还有薯格、薯角、薯宝等薯制品，商家也都可以试一试，让餐厅的菜单更丰富。比如用麦肯薯格制成新式西餐汉堡，创意十足不说，造型也非常吸睛；再比如有些中式快餐商家发散思路，用麦肯的辣味薯格搭配焖肉面组成套餐，也为餐客提供了更多美味选择。
在餐饮行业愈发“卷”的时代，餐厅除了研究薯条的做法，担心薯条外送口感等问题，还要加一点“微创新”，做出让餐客眼前一亮的“新品”，加深餐客的“新鲜感”“惊喜度”，从而产生记忆点，做到获客、留客。而麦肯食品的多种薯制美味，就为一众商家提供了选择和思路。