酒香竹蛏皇、夏藕鲜芹炒沙鳗、松露香翡翠缸豆_美食料理

大肚肚美食

2023-02-23 13:38:34

#秋日生活打卡季#

酒香竹蛏皇

食材&配料：

竹蛏子、葱姜汁、白酒、盐、鸡汁、辣鲜露

制作步骤：

把竹蛏子提前浸泡吐沙，下入开水中加入葱姜汁、白酒煮开口。

取出过冰水，去壳后把肉片成片，捞出控水备用。

葱姜汁、白酒、盐、鸡汁、辣鲜露混合调制成味汁，放入蛏子肉拌匀，加入适量的葱花拌匀装盘，加入适量的点缀即可。

夏藕鲜芹炒沙鳗

食材&配料：

沙鳗、鲜藕、香芹、姜、红椒、青椒、盐、鸡汁

制作步骤：

把沙鳗鱼宰杀干净后肉切成条，加入盐、葱姜汁、白酒拌匀腌制去腥。

起锅烧热油，放入腌制好的鳗鱼炸至金黄，捞出控油。

鲜藕去皮后切成和沙鳗鱼条同样大小的条，芹菜切段，姜也切成差不多的条备用。

鲜藕、红椒过油至金黄捞出控油。

另起锅烧热油，放入姜炸至金黄，放入炸好的沙鳗鱼、藕条、红椒，加入调料翻炒均匀调味装盘即可。

松露香翡翠缸豆

食材&配料：

豇豆、松露酱、盐、香油、橄榄油、鸡汁

制作步骤：

豇豆去掉筋，下入油锅中炸至成熟，捞出控油。

净锅后下入橄榄油烧热，放入松露酱炒香，下入豇豆以及其它的调料翻炒均匀。

大火把酱汁收干后装盘，加入适量的点缀即可。