肉香四溢的小薇炒饭，每一粒米都油润饱满，每一口都吃得过瘾，赞
人这口味真是奇怪，今天忽然想吃小时候最爱吃的猪油拌饭了，米饭能够现蒸，家里现在可是没有猪油的，总不能现去买块肥肉炼些猪油出来吧？而且这也是需要些功夫和时间的。想起家里还有几块昨天吃的红烧肉，因为肥肉太多被单独留下来准备炖菜时放的，不如就用它来做道炒饭吧！肯定会和猪油拌饭的味道不同，但是想想应该也会是挺好吃的。
炒米饭最好用冷米饭来炒口感更筋道，中午特意多蒸些米饭留着晚饭炒着吃。因为用的配料不多，我特意打了两个鸡蛋在冷米饭中，搅拌均匀，争取让每粒米都能被鸡蛋液包裹上，这样经过高温的炒制之后米饭的颜色会有漂亮的金黄色，看着更有食欲。出锅前撒上些香葱末提色又增香。切切拌拌、翻翻炒炒之后一道色香味俱全的炒饭就上桌了，只能用一个词来形容就是“喷香”。因为有了猪油的荤香，让这道炒饭加分了很多，猪油有其它植物油所不能代替的特殊香味。
现在讲究健康饮食，养生专家们都在告诉我们要少吃猪油、少吃肥肉。其实，适量吃些猪油对我们的身体还有很有好处的，它可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺有益处，可使脾胃强健，开胃助消化，补肺止咳。而且吃猪油还能使人皮肤光滑细腻，富有弹性，并能治疗脱发。当然这个量还是要控制好，必竟猪油的胆固醇含量比较高。
制作方法：
材料：冷米饭、鸡蛋、红烧肉（3块，偏肥些）或猪油、蒸鱼豉油、盐、香葱
步骤：
1、 冷米饭中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和米饭搅拌均匀，争取让每粒米都能被鸡蛋液包裹上。
2、 香葱择洗干净后切成末。
3、 锅中放入少量油倒入搅拌好鸡蛋液的米饭开始翻炒，大概炒上两分钟左右，米饭中的水分慢慢变少，米饭经过高温之后也变成了金黄色，粒粒分明。
4、 放入3块肥的红烧肉一起翻炒，边炒边用铲子将肉铲碎些，这样肉中的油脂能够分泌出来被米粒吸收，调入少量的蒸鱼豉油和盐翻炒均匀后，撒入香葱末即可出锅。
【小薇的温馨小提示】米饭尽量蒸得筋道些，这需要把蒸制前的水量放少点。打入鸡蛋后用筷子将米饭搅散，这样更方便炒制。如果家里没有现成的五花肉，蒯上一勺猪油一起炒也好吃。