“高配”版藕粉，补益脾胃，体虚的朋友动手做起来吧~_美食料理

光明网

2023-02-24 05:11:04

今天要介绍的是一款适合体质虚弱人群的菜式——八仙藕粉。这个膳食方子来自于清代李文炳《仙拈集》，这本书又名《李氏经验广集良方》，书中选方大多平易可取。后来也被收录在《本草纲目拾遗》。今天分享给大家。

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八仙藕粉

材料：

藕粉50克，白茯苓10克，白扁豆（炒)10克，莲子10克，川贝母3克，新鲜铁棍淮山100克，白蜜少许，牛奶200毫升。

做法：

（1）茯苓、扁豆、莲子、川贝稍冲洗，新鲜铁棍淮山去皮切小段；

（2）在锅中加适量水，把茯苓、炒扁豆、莲子、川贝母、淮山段煮约20分钟后关火；

（3）用凉牛奶冲调藕粉，冲调至顺滑无颗粒；

（4）把牛奶藕粉糊冲入煮好的茯苓淮山水中，一边倒入一边搅拌，最后加入白蜜搅拌均匀即可。

专家点评：

书中用的是干淮山以及人乳，考虑口感和方便程度，这里选择了新鲜的铁棍淮山和牛乳。茯苓、扁豆、莲子都是很平和的补益之品，能健脾也可祛湿，对于虚不受补的非常适合，而且还有一定安神的作用。川贝母色白入肺，能清热化痰，润肺止咳，安定肺脏。

莲藕生用清热除烦、生津止渴，但如果是做成藕粉，煮熟后以补益脾胃为主。

小贴士：

本身做出来也有一定甜味，如果不喜甜或有糖尿病的，最后的白蜜可以不加。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源：经视健康家