这碗速食面，毁了我对所有速食面条的私欲！_美食料理

莫子的美食课堂

2023-02-24 05:16:43

在甘肃，人们最常吃的面条就是“牛肉面”，但是在牛肉面饭馆里，我们还能吃到另外一种面条“干拌面”。在贰姐小的时候，能吃上一碗“干拌面”，是很奢侈的事情。那非得是考试考100分，或是家里爸妈高兴，才能遇得着的惊喜。

一碗好的干拌面，一定要有好的“浇头”，这是一碗干拌面味道的精髓，也是考量一个面馆手艺的终极科目。好的干拌面应该包括，好看的颜色，丰富的食材，当然最重要的是芳香四溢的味道。

但是后来随着生活地点的迁移，那口留在记忆中的味道一边再变，记忆里的那口味道竟然再也没有遇到过。满口的香菇味和臊子肉的味道。真是一言难尽......

但是，总有那么一些执着的人，为了记忆中的那口味道，甘愿穿过人间繁华，穿过流淌的岁月。直至抵达舌尖心头的那碗干拌面。

尽管，速食方便食品，比起店铺里那碗热气腾腾的干拌面还是差了一个等级。但是这口让人怀念至深的美味，仍然更接近贰姐记忆中的那口味道。

当我邂逅这一口美味我就知道，西北绿源，如他所说，是在寻找记忆深处的味道。