初春还在为上火、没胃口发愁么？推荐10道美味的家常菜来 ！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌菠菜
材料：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3个，盐 、白糖少许，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
做法：
1、菠菜洗净，大蒜切末，辣椒切圈备用。
2、锅里烧水，水开放少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯烫15秒捞出控水。
3、空碗中放盐，白糖，辣椒，蒜末，起锅将芝麻油烧至滚烫，淋在辣椒调料碗中，激发出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌匀
4、将调好的调料汁淋在菠菜上，拌匀即可。
5、装盘即可，如果有芝麻或是花生，加点更香。
鲜虾炒时蔬
准备食材：鲜虾，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净，焯水煮熟沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮后切成片，黄瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡发后清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后放入黄瓜、黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁、胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟，就加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜茸油麦菜
材料：油麦菜1把，大蒜2瓣，橄榄油适量，盐适量
1. 油麦菜清洗干净，沥干水；
2. 切2厘米长；
3. 大蒜拍碎剁末；
4. 炒锅中倒入适量的橄榄油；
5. 油热后将油麦菜倒入锅中；
6. 翻炒几下略变软，加盐翻炒均匀；
7. 起锅前倒入蒜茸，出锅。
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄1捆，鸡蛋2个，植物油，盐，酱油
详细做法：
1，食材准备好，蒜黄择洗干净；
2，鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，蒜黄切成段；
3，锅里加植物油烧热以后，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块，铲出待用；
4，利用余油炒蒜黄；
5，炒到蒜黄打蔫，变油润，加入酱油调色；
6，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀关火出锅。
青菜豆腐汤
食材：青菜150克、豆腐100克、葱2棵、虾皮5克
做法：
1、豆腐切成厚一点的大块，青菜去掉根部，洗干净后切成2段，葱切成小段备用。
2、锅烧热，滴入几滴油，放入葱花炸一分钟，炸出香味后倒入热开水、青菜煮开。
3、再放入豆腐、虾皮、少许油，大火煮开即可。
排骨炖玉米
食材：玉米2个、排骨500克、葱3棵、姜片2片、盐一勺、鸡精少许
做法：
1、玉米切成小段。排骨用温水洗干净。
2、将排骨放入锅中，加入2碗冷水，大火煮开后捞出浮沫。
3、加入姜片、葱，改中小火慢炖，炖至肉可以插入筷子为止。
4、放入玉米再炖6分钟，中途加入盐、鸡精。快出锅的时候再撒入葱花即可。
糖醋虾仁
食材:大虾，醋，玉米淀粉，葱，番茄酱，白糖。
做法:
1.首先把准备好的大虾去掉虾壳，去虾线，只留下虾仁，把它清洗干净，放入一个大碗里。
2.把葱切成段，姜切成薄片放入虾仁中，再加入一勺盐，一勺料酒，腌制30分钟，让虾肉入味。
3.准备一个小碗，在里面放入两勺番茄酱和一勺白糖，再加入白醋，生抽，玉米淀粉，加少许清水，搅拌均匀做成汤汁。
4.在锅里面倒入植物油，加热到6成热，把腌制好的虾仁放入淀粉中蘸一下，再放入锅中去炸至表面颜色金黄即可捞出。
5.在炒锅里面留少许的底油，再加入准备好的酱汁，熬至表面起泡，放入炸好的虾仁，加入一勺白芝麻，搅拌均匀即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋（鲜上加鲜）
准备鸡蛋、韭菜、食盐、食用油、清水。
1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成小段。4个鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液，让蛋黄和蛋液充分混合，加入一勺清水搅拌均匀，这样鸡蛋炒出来更加鲜嫩。
2、炒锅倒油烧热，六成热时倒入韭菜段，大火翻炒1分钟，变色后加入适量炒匀，再倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎一会儿，等到蛋液凝固后用铲子翻炒成大块，熟透后即可出锅。
奶白鲫鱼汤
原料:
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法:
1.锅里放油，烧热后，用铲推开
2.放鲫鱼略煎一下
3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
神级下饭菜——辣炒花蛤
花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
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