腊肠这样搭配着炒，香气扑鼻营养美味，是冬日下饭必备的家常小炒
有飘香腊味，才像真正的冬天。
寒冷的冬天里，飘香着腊肉或腊肠的香味，总能勾起人的馋虫和食欲，那种只有腊肉或腊肠在烹饪过程中，散发出来的特别香气，让人想起老家的厨房里，婆婆正在制作她自己酿晒的腊味的忙碌的身影，整个厨房弥漫着浓浓的烟火气。
熟悉的味道，熟悉场景，大雪节气后的腊味，感觉年味也越来越近了。
今天来分享一道婆婆最喜欢，也是最拿手的农家小炒菜【儿菜炒腊肠】，这道菜只有冬天时候回老家，婆婆才会炒来吃。
【儿菜炒腊肠】腊肠很应景，儿菜也是在这个季节才有，两者搭配着炒，有一种别样的味道，香脆爽口好吃很下饭。
儿菜炒腊肠
儿菜，也叫超生菜和孢子芥等，是属于芥菜中的一种，长得很特别，它个头小小，就像一母多生抱团生长，很可爱，颜色翠绿看起来很脆嫩。做法吃法多样，炒、烩、凉拌、煮汤、腌泡等，都非常的好吃。它有一股大自然的香气，味有点涩，微苦，但清脆爽口，吃过之后又让人回味，心生喜欢。
掰下来小小棵的儿菜
.【食材所需】
【主料】腊肠2根，儿菜400克
【配料】蒜瓣4粒
【调料】盐、鸡精、生抽、植物油适量
食材所需
.【制作过程】
1、腊肠去掉外膜，斜刀切成薄片；儿菜洗净切成片，蒜头拍扁切成末。
食材准备
2、起锅倒入少许油，放入蒜末和腊肠，保持文火煸香。
把腊肠和蒜末放锅里煸香
3、把腊肠炒熟，锅底出了许多油渍。
把腊肠炒熟
4、倒入切片的儿菜，一起翻炒片刻，加入盐、鸡精和少许生抽，快速炒匀，即可关火。
所有食材放入锅里一起炒
5、把炒好的儿菜炒腊肠装到盘子里，即可上桌享用。怎么样？这菜的颜色搭配看起来是不是很有食欲呀？只要尝一口，你就会放不下筷子哦，超级美味开胃又下饭的一道菜。
儿菜炒腊肠
【美食小贴士】
1）腊肠的外层膜是可以食用的，去不去掉看个人，心理作用吧，我还是喜欢剥掉外层皮才切成片，感觉这样炒出来的腊肠，口感更好。
2）儿菜本身就很嫩，所以无需削去外皮，其实，连着外皮切来炒，更脆爽可口。
3）儿菜选购时，尽量选颜色翠绿的会比较新鲜，如果儿菜颜色看起来有点泛黄了，说明放久了不新鲜，最好不买。另外，儿菜杆茎短的，比杆茎长的要嫩得多，水分足更好吃。
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