美食分享：鸡蛋干炒韭菜、四色山药、虾味地瓜叶，地道美食_美食料理

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2023-02-24 19:52:06

鸡蛋干炒韭菜

材料：韭菜、鸡蛋干、红辣椒、盐、淀粉

做法：1.将鸡蛋干洗一下，切成片备用。

2.韭菜洗净后，切成段。

3.起锅烧油，放入红辣椒、韭菜炒半分钟。

4.放入鸡蛋干和盐，快速翻炒半分钟即可。

皮蛋大米粥

材料:皮蛋、瘦肉、盐、香油、大米、鸡精、葱花

做法：1.皮蛋去皮，切块，肉切成丝，加盐、香油拌匀腌10分钟。

2.大米洗净加盐、香油泡10分钟。

3.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，捞出控油。

4.起锅烧水煮开，放入大米煮开后。

5.转小火，加入一半皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮50分钟后。

6.放入剩下的皮蛋和葱花，小火煮10分钟即可。

四色山药

材料：山药、胡萝卜、青椒、泡发木耳、葱花、盐

做法：1、胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。

2、山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。

3、适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

4、热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

5、根据个人口味调入盐量，充分翻炒匀，撒上葱花关火即可

干煸手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精

做法：1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

虾味地瓜叶

材料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒

做法：1、热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水；

2、成熟时加入盐，味精，鸡精调味即可。