美食厨房丨无油无蔗糖酸奶蛋糕
周到上海
2023-02-25 17:29:31
减肥期间想吃蛋糕，
无油无蔗糖酸奶蛋糕，配方简单干净，
让你“零”负担~
无油无蔗糖酸奶蛋糕
材料准备
该配方适用于2个6寸圆形蛋糕模具，
将食材减半可制作成1个6寸蛋糕胚
低筋面粉
130克
无糖老酸奶
200克
赤藓糖醇
80克
鸡蛋
4个
第一步
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，蛋白备用
（室温高可先把蛋白放冷藏，更利于打发）。
第二步
蛋黄里加入代糖、老酸奶和低筋面粉，
混合搅拌成糊状。
第三步
烤箱提前预热130℃，用打蛋器打发蛋白
（可加几滴白醋或柠檬汁去腥）。
第四步
将打发好的蛋白分批加入蛋黄糊搅拌混合。
第五步
倒入模具，
烤箱上下火130℃烘烤50-60分钟。
第六步
烤完后自然冷却，避免回缩塌陷。
最后切块分装，冷藏保存，尽快食用。
酸奶蛋糕冷藏后会有芝士蛋糕的风味~
来源：上海嘉定
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